Riceviamo e pubblichiamo il comunicato in oggetto
L’obiettivo è particolarmente importante soprattutto se si considerano le difficoltà crescenti della agricoltura collinare Toscana e di molte delle sue produzioni, spesso poco renumerative per le contraddizioni del mercato: “valorizzare le coltivazioni agricole tipiche dei territori tufacei, caratteristica morfologica dei Comuni di Sorano e Pitigliano nelle Colline del Fiora”.Ecco.perche è nato e si sta consolidando il Consorzio delle Terre del Tufo con l’obiettivo di valorizzare e tutelare cereali, leguminose e olivicotura, in nome della tradizione toscana
Si tratta quindi di favorire al tempo stesso produttori e consumatori, garantendo ai primi un’adeguata remunerazione, che spesso non hannoù, e ai secondi l’origine certa e la qualità dei prodotti che non sempre trovano¸ il tutto in uno degli angoli più suggestivi della provincia di Grosseto.
Il Consorzio ha avviato un lavoro impegnativo come ia conservazione e valorizzazione di sementi con particolari caratteristiche di adattabilità al territorio delle Colline del Fiora e proprietà di trasformazione particolarmente apprezzate, in collaborazione con le strutture regionali (banca del germoplasma e agricoltori custodi) e universitarie, di varietà a rischio di erosione genetica. I primi risultati sono incoraggianti – è stato sottolineato – e del resto vanno al di là del settore agricolo perché contribuiscono alla valorizzazione del territorio anche dal punto di vista della qualità ambientale . Non a caso il Consorzio opera nel rispetto delle tradizioni locali, garantendo la qualità di filiera dei prodotti tipici, e una corretta informazione, sul territorio di produzione e delle tecniche di coltivazione e sostenibilità ambientale, a garanzia delle produzioni e dei suoi derivati.
Il marchio consortile “Terre del Tufo”, che lo contraddistingue, è concesso in uso ai soci e associati che rispettano le regole stabilite nei disciplinari per la produzione, appunto, di olio, cereali e legumi. Procedure dunque a garanzia dei produttori e dei consumatori.
