Una terrazza affacciata sui vigneti nata dall’idea di tre giovani fiorentini
Lungo le vie del gusto alla riscoperta della tradizione enogastronomica nel cuore del Chianti. Inaugurata a Chiocchio “Taverna 34”, che si presenta con una terrazza panoramica affacciata sui vigneti e si fa forte delle specialità locali. A cominciare dai vini, con in primo piano quelli della Corte dei Goliardi, specializzata nella selezione e nella promozione dell’enologia e del territorio.
Taverna 34 che sta all’origine di un’iniziativa di Lorenzo, Alberto e Lapo Mangani. Quasi un affare in famiglia insomma.
Taverna 34
“L’idea – dice Lorenzo – è nata dal desiderio di creare uno spazio che in qualche modo riassumesse l’essenza della tradizione locale, rappresentata dall’impiego di prodotti a chilometro zero, ma potesse proporsi come punto di riferimento soprattutto per gli stessi residenti dell’area fiorentina. Certo non dimenticando i visitatori stranieri. Si passa poi dalla proposta di una selezione di vini che possano far vivere un’esperienza autentica. La scelta di Chiocchio è dovuta anche al fatto che lo spazio fosse già in nostro possesso, trasformato interamente per ospitare il locale”.
La proposta gastronomica si incentra su una degustazione di elementi della tradizione che vanno dalla panzanella ai taglieri di formaggi e salumi, fino alla tartare. Per poi gustare un calice di vino osservando il calare del sole sui vigneti.
Maurizio Abbati
