E’ uno dei ristoranti <storici> del comune di Sorano e delle terre del tufo. A due passi dall’imponente castello di Montorio e dall’omonimo borgo che ha mantenuto intatte le sue caratteristiche rurali, ha conosciuto una nuova vita con al timone Paola e Roberto. Paola guida con passione e capacità la cucina, Roberto vigila con occhio attento sulla sala, ha una parola per ogni cliente, ascolta, controlla che tutto giri alla perfezione grazie anche ad uno staf fatto soprattutto di giovani preparati..
Il successo del nuovo corso de La Botte è legato soprattutto, oltre all’accoglienza cordiale, ad un ottimo rapporto qualità-prezzi.. Un solo esempio. l’antipasto della casa, abbondante, con affettati misti, formaggi, tutti di produzione locale, crostini e sott’oli, costa 10 euro.
Vanno per la maggior un buonissimo baccala con pomodoro e cipolla, secondo una ricetta tradizionale, la coda alla vaccinara e l’agnello fritto, mentre fra i primi i tortelli ricotta (locale) e spinaci, i pici alll’aglione e le tagliatelle al ragu di cinta senese, asparagi e zafferano. A sorpresa nel menu’ vengono presentati anche il primo e il secondo del giorno. Buona e ben fornita la cantina.
Ufficio Stampa
